料酒可以用白酒代替吗 料酒能否用白酒代替呢
来源:伊秀经验网 时间:
2023-04-23 13:39:57
(资料图)
1、料酒不可以用白酒代替。
2、因为料酒含有适量的酒精,在烹调中,有很多独到的作用。料酒可使菜肴滋味融合,能去腥臭、除异味;还能在炖肉或炖鱼时与溶解的脂肪产生酯化作用,生成酯类等香味物质,使菜肴溢出馥郁的香气;还可以在烹饪绿色蔬菜时,会使菜看上去鲜艳美观。
3、如果在烹制过程中使用白酒,则很难起到类似的作用,因为白酒乙醇含量高,且糖分、氨基酸的含量又非常低,所以用白酒替代料酒,做出来的菜不但滋味欠佳,而且会破坏菜的本味。
关键词:
为您推荐
-
今天来聊聊关于中国好声音第三季20141007,中国好声音第三季20140815期第五期完整版高清在线直播影的文章,现在
23-04-23
-
4月20日至21日,2023年首届大湾区信息网络安全大会在广州举行,聚焦医疗、教育行业信息网络安全方向的热点痛点问题。深圳市博通智能技术有限公
23-04-23
-
最是书香能致远,腹有诗书气自华。近日,即将到来的第28个世界读书日在网上带起了全民阅读热潮。在微博“世界读书日”的相关话题中,网友们交
23-04-23
-
中超联赛第二轮,上海海港主场对阵深圳队,凭借武磊的绝杀,海港在新主场浦东足球场3-2战胜深足,拿到两连胜。赛后武磊表示,自己非常兴奋,“
23-04-23
-
每经AI快讯,中国银河04月23日发布研报称,给予中牧股份(600195 SH,最新价:13 3元)推荐评级。评级理由主
23-04-23